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‘딜리카롱’ 장성희 대표, “여러분의 특별한 날이 딜리카롱으로 인해 더욱더 특별한 날이 되었으면 합니다.”

등록일 2020년06월29일 14시52분 트위터로 보내기 싸이월드 공감 네이버 밴드 공유

‘딜리카롱’에서는 마카롱과 커스텀 케이크를 제작해 판매하고 있다. 음료 또한 함께 제조하고 있으니, 매장에 방문하여 맛있는 디저트와 함께 티타임을 즐길 수 있다. 이곳의 장성희 대표는 베이커리에서 일하며 제빵과 제과를 모두 접했으나, 제과에 더 흥미가 있다는 것을 깨닫고 이에 집중하게 되었다고 한다. 그래서 지금 ‘딜리카롱’에서 마카롱을 만들 때는 손님들이 메뉴의 맛을 정확하게 느낄 수 있게 하기 위해 재료를 아낌없이 투자하여 제작하고 있다.

 

커스텀케이크의 경우 고객이 원하는 도안이 있다면, 그것을 토대로 작업을 하기도 한다. 혹은 도안 결정이 어려운 사람들을 위해 기본으로 제공되는 도안에 문구만 변형하여 제작하는 식으로 부담을 줄여주고 있다고 한다. 그러니 커스텀케이크에 대한 부담스러운 생각을 떨쳐버리고, 특별한 날을 더욱더 특별하게 보내기 위해 하나 제작해보는 것은 어떨까?

 

더욱더 자세한 이야기는 경기도 성남시 중원구 여수동에 위치한 ‘딜리카롱’ 장성희 대표를 만나 나누어 보기로 한다.

 

‘딜리카롱’ 장성희 대표
 

Q. 딜리카롱을 운영하게 된 계기가 있다면

A. 대학시절부터 다른 수업들 보다 베이커리수업에 더 관심과 흥미를 갖게 되었고, 첫 직장도 베이커리 직영점으로 입사하면서 제빵과 제과를 두 가지를 전부 접하다보니 제과에 더 흥미가 있다는 것을 알게 되었습니다. 이후 개인카페들에서 일을 하면서 전반적인 일들을 습득하고 그동안 일했던 경험을 토대로 좋은 점들과 보안할 점들을 체크해갔죠. 그러면서 나만의 공간에서 많은 사람들에게 그 동안 준비해 왔던 제품들과 꾸준히 새로운 디저트들을 하나씩 선보이면서 고객분들 마음에는 ‘나만 알고 싶은 가게’가 되고 싶은 소망으로 딜리카롱을 오픈하며 운영하고 있습니다.

 

Q. 딜리카롱의 주 서비스 분야에 대해 소개한다면

A1. 주요 연령층과 주요 서비스 대상

귀여운 어린친구들부터 50~60대 남녀노소 전 연령층 분들이 찾아주십니다.

 

A2. 주요 서비스 품목

마카롱과 커피, 커스텀케이크(예약필수)를 제작합니다.

 

A3. 진행하는 서비스 별 특징

마카롱을 드실 때 메뉴의 맛을 정확하게 표현해 드리기 위해 재료를 아낌없이 준비하여 선보이고 있으며 함께 드시기에 좋은 커피도 함께 준비해 두었습니다.

 

‘딜리카롱’의 메뉴 모습
 

Q. 여타 유사 업종과 비교해 볼 때의 딜리카롱만의 특징이 있다면

A. 커스텀케이크는 고정된 디자인을 고객 분들께서 원하시는 디자인으로 변형하시어서 주문도 가능하시만 아예 처음부터 고객님들께서 색상과 문구 전반적인 디자인도안을 보내주시면 그 디자인에 맞게도 케이크 작업을 해드리고 있습니다.

 

Q. 가장 우선으로 보는 가치관과 철학이 있다면

A. 고객분들이 구매해주신 제품에 대한 만족도가 높아야 한다는 것이 가장 중요하다고 생각을 합니다. 모두를 똑같이 만족시키기는 것은 쉽지는 않겠지만 최대한 많은 분들이 저희의 제품을 접하시고 만족하실 수 있는 제품을 만들도록 끊임없는 노력을 하는 것입니다.

 

Q. 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면

A. 주문해주신 케이크를 픽업해 가신 후에 SNS에 남겨주시는 분들도 계시지만 개인적으로 후기를 보내주시는 분들이 계시는데 예쁘게 만들어주신 케이크 덕분에 너무 행복한 생일을 보냈다면서 사진과 함께 보내주시는 분들도 계십니다. 그리고 여기 마카롱을 선물 받았었는데 너무 맛있게 먹어서 멀리서 일부로 찾아왔다는 말씀을 해 주실 때 마다 몸은 힘들지만 내가 이 일을 시작하기를 정말 잘했다는 생각도 들고 고객 분들의 후기 연락을 받은 날에는 그날 하루는 힘든 줄 모르고 즐겁게 일을 하게 되는 것 같아요.

 

‘딜리카롱’메뉴 및 매장 모습
 

Q. 현재의 사업장과 시스템을 만들 수 있었던 노하우가 있다면

A. 딜리카롱을 준비하기 전 카페들에서 일하면서 느끼고 보안할 점들을 참고하면서 초반에 딜리카롱이 기반을 잡는데 도움이 많이 되었습니다. 이제는 저의 공간이 되고 제공하는 마카롱과 케이크들은 손님들께 보여 지는 저의 일부의 모습이라고 생각을 하며 항상 손님들께서 만족 하실 수 있도록 계속 공부하고 배우면서 노력하고 발전하는 모습을 보여드리도록 하고 있습니다.

 

Q. 앞으로의 전망과 목표

A. 누군가에게 내가 하는 일을 알려주고 같이 만들어 간다는 것에 대한 낯설음이 있지만 그 안에 또 다른 설렘도 있는 것 같습니다. 오픈하고부터 원데이 클래스 문의를 많이 주셔서 나만의 케이크만들기 원데이 클레스로 많은 분들이 쉽고 재미있게 만드실 수 있는 수업을 준비를 하고 있으니 많이 관심을 가져 주시면 감사하겠습니다.

 

Q. 해당 인터뷰 기사를 접하게 될 독자에게 전하실 말씀이 있다면

A. 저희 딜리카롱의 마카롱과 커스텀케이크가 많은 분들의 특별한 날에 함께 할 수 있도록, 한가지에만 치중되지 않고 항상 새로운 디저트들을 준비하며 노력하는 딜리카롱이 되겠습니다.

 

김경수 기자 이기자의 다른뉴스
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